香椿芽炒鸡蛋的简易做法

1、先把树上的香椿掰下，把比较老有筋骨的枝条部分去掉，保留鲜嫩的部分。

2、摘好的香椿，放清水内冲洗，不要揉搓。避免把叶子弄碎。捞出控干水份。

3、把沥干水分的香椿，切成1厘米的段，太碎会让炒出的菜比较的散碎。

4、香椿碎里面，加入适量的鸡蛋。然后加入盐，用筷子把鸡蛋打碎，搅拌均匀。

5、锅内加适量的油烧热，把备好的蛋液倒入锅内。

6、待底面的蛋液凝固进行反面。直至所有蛋块内没有蛋液，呈现金黄色，盛出食用。