1、先把土豆、胡萝卜、洋葱、香肠去皮，然后把土豆、胡萝卜、洋葱用水清洗干净。
2、用刀将土豆、胡萝卜、洋葱切成一公分大小的方块。
3、再将洋葱也切成同样大小的方块，因为洋葱辣，所以切完要马上放进水中。
4、在锅中放入适量的花生油，先将洋葱放入锅中，炒出葱香味。
5、再将胡萝卜放入锅中，用铲子快速翻炒几下。
6、再将土豆块放入锅中，和洋葱、胡萝卜一起炒匀。
7、在锅中放入适量的清水，要没过所有的蔬菜。
8、当锅中的汤烧开后，取一块咖喱放入锅中。
9、让咖喱在汤汁中慢慢化开，当锅中的汤汁变得粘稠时，就可以装盘了，土豆和胡萝卜软糯可口，咖喱味特别香。
