蒸白萝卜丝的做法

1、白萝卜去头尾、去皮，斜切片，接下来再切成粗细适中的丝，大约比火柴杆稍粗一点。

2、将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了，萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉。

3、蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可内，枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥。

4、小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀，蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用容筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可。