蒸茄子的做法

1、茄子洗净，切片。

2、将切好的茄子平铺于锅中大火蒸15分钟。（也可将茄子放入陶瓷碗后将碗锅中蒸25分钟左右）。蒸至用筷子能轻易将茄子捅破的程度即可。

3、蒸至用筷子能轻易将茄子捅破的程度即可。

4、蒜拨好，加入少量盐，捣碎至蒜泥状。

5、蒜臼中加入适量醋和香油搅拌均匀，调汁。

6、将调好的料汁加入茄子，搅拌均匀即可。