1、葱姜蒜切丁；板栗洗干净，我在菜场买的剥好的板栗，这样比较方便。
2、鸡肉下锅焯水，盛起备用，鸡肉让商贩切好了，回家洗一洗就可以了。
3、热锅冷油，加入姜蒜末翻炒几秒，倒入焯水后的鸡肉，继续翻炒。炒干了就加点水，反复操作，炒5分钟。
4、加入酱油，花椒，胡椒粉，花椒粉，盐，翻炒均匀。再加入水，没过二分之一的鸡肉，盖上盖子小火煮5分钟。
5、倒入板栗，加水，如图一，盖盖子继续煮。这个时间很灵活，我煮了15分钟。大家可以用筷子戳一下鸡肉，很容易就戳进去基本就好了。最简单就是试吃！板栗粉糯，鸡肉松软为宜。
6、装盘，撒葱花。板栗烧鸡就完成了！
