宫牛火锅的凉菜系列之蒜末茄子的家常做法

1、将茄子洗净，切段（2-3段）

2、将切好的茄子，放在过上蒸，直至有蔫了的感觉，就可以了，等凉了些，将茄子切成条

3、将准备好的辣椒段和葱花放在一个小碗里，然后架锅加热油了，待油热了之后，将油倒入装有辣椒和葱花的碗里，爆香，晾凉待用

4、最后一步就是调汁了，准备一个小碗，加入醋、生抽、盐、香油、鸡精、蒜末以及炸好的辣椒，调和，将调和好的材料浇在茄子上就完成了！