1、首先将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。
2、接着将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。
3、然后将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。
4、加入盐，翻拌均匀，腌制入味。
5、随后将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂，并且在侧面切一条口子，这样腌制的时候更入味。
6、接下来在锅中倒入约500毫升的清水，加入白砂糖，大火煮开。
7、再倒入白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。
8、再将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。
9、加入红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。
10、盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏。
11、大概三天即可腌制入味。
