莴笋丝炒蛋的做法

1、准备莴笋，鸡蛋

2、莴笋切成比细丝。加入适量的盐腌制10分钟。

3、热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅。

4、锅中倒入油烧热，放入腌好的莴笋用手挤稍稍挤干水份大火快速翻炒至变软。（经过盐腌制过的莴笋不仅能祛除苦味而且口感脆爽）

5、最后放入炒好的鸡蛋，加少许鸡精翻拌均匀即可出锅，前面莴笋已经用盐腌制过了 ，所以这一步不用另外加盐哟！

6、莴笋丝炒蛋成品图

7、开吃