牛肝菌炒腊肉的做法

1、腊肉一块，冷水下锅，加入额外的葱姜料酒煮至筷子将将可以插透。时间大约20分钟。腊肉用热水洗净，切薄片。

2、生抽10克，蚝油10克，白糖1克，鸡精2克，味精2克，生粉5克，用少量水化开。

3、菜籽油100克炼熟去除生腥味，加入葱姜蒜花椒爆香。

4、加入牛肝菌和腊肉翻炒，烹入一圈料酒，大火炒3分钟。

5、把青蒜杆和小米辣放进来炒1分钟炒出香辣味。

6、青蒜叶和碗汁同时放进来炒30秒，使之断生，汤汁裹上食材。

7、完成