虾炒荔枝 鲜虾吐珠 群虾戏珠---------虾扯蛋

1、将半勺生粉和3汤匙清水调匀后加少许盐，然后放入去皮去核荔枝肉浸泡。

2、鲜虾洗净，加盐、料酒腌制。

3、锅里烧开水后，把荔枝肉放入开水中，水再次煮开把荔枝肉捞出装盘备用。

4、锅里油烧热，倒入葱头、蒜沫炒香后放入鲜虾过油翻炒至蜷曲变红。倒入荔枝肉，加少许盐，翻炒几下即可，炒久的荔枝会出水变软。影响口感。

5、若荔枝炒久出水，应用生粉水来勾芡。

6、炒好的鲜虾和荔枝装盘。撒上葱沫。一盘清淡的鲜虾炒荔枝就做好了。