苏式叉烧肉怎么做

1、姜切片拍扁。

2、葱拍扁备用。

3、猪夹心肉放入碗中。

4、加入盐、料酒、葱姜，抓匀腌制1小时以上。

5、碗中翻入红曲米，加水浸泡。

6、锅中水开后放入红曲米水，加入老抽、生抽、蚝油。

7、再加入八角、桂皮、香叶、料酒、糖。

8、放入腌好的肉和葱姜，大火煮开转小火煮1个半小时。

9、加入盐，煮好的叉烧肉卤一夜入味。

10、最后切片装盘。

11、叉烧汁熬制粘稠后浇汁即可。