油焖大虾好吃又好剥

 时间:2024-10-16 04:27:11

1、先将鲜虾洗净,从背部剪开,一直剪至尾端,挑去黑线。

2、再次清洗干净,控净水分备用。

3、将姜切片备用,5片左右即可。

4、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入姜片反炒,待香味飘出,放入大虾。

5、倒入1汤匙料酒,翻炒大虾。

6、大虾变成红色,倒入两汤匙白糖,转小火继续翻炒大虾,直至炒出虾油。这个过程中要注意控制火候,一定要把虾油翻炒出才可。

7、出锅,盛盘。由于处理大虾时已将虾背开至尾端,所以用手即可轻松取出完整大虾。

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