舌尖上的24节气处暑之【酸菜鱼】

1、鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀

2、把锅烧热，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味，加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味

3、迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可