1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，洗净晾干水份；
2、将需要用到的工具都清理干净水份。可用吹风机热风吹干水份再冷风降热。
3、将大量大蒜剥去外皮，尽量多准备些大蒜：
4、再准备一些姜。姜可以不用太多，切片即可；
5、然后将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内；
6、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
7、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内；
8、再倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
9、再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧；
