猪小肠好吃也好做,比起肥肠来说好处理多了。今天做道简单的尖椒炒小肠,快速美味的小炒,佐酒下饭样样行。

食材
尖椒 200克
小葱 4棵
猪小肠 500克
生姜 3克
花椒 10粒
盐 2克
鸡精 2克
黄豆酱 1小勺
面粉 1勺
白醋 1勺
小肠处理
1、猪小肠放一勺面粉。

2、少许盐。

3、1勺白醋。

4、正面反面都这三样东西搓洗。

5、冲洗干净备用。

6、卤水一锅,没有直接用清水,开大火。

7、放入猪小肠煮30分钟。

8、煮熟捞出备用。

9、把猪小肠切成小段。

烹调
1、切一些去腥的配料,小葱段,生姜片,大蒜粒。

2、尖椒切片。

3、小肠的肠油放少许花椒粒,大火炼化,油倒出去。

4、接着放入去腥的配料。

5、大火炒香。

6、倒入小肠段一起翻炒几下。

7、放适量盐和鸡精调味。

8、加少许豆瓣酱提味。

9、翻炒均匀即可出锅。
