酸辣土豆丝怎么样做比较香脆

 时间:2024-10-12 11:51:21

1、先把土豆切成片

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2、然后再切成丝

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3、切好后放水里泡一泡捞起

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4、把辣椒切成丝

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5、葱白切成丝

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6、姜也切成丝、蒜头切成蒜片

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7、土豆丝用开水烫一下,烫一下就变色了,但还没熟,烫一下的目的是让土豆能清爽、不粘

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8、然后再用凉水过一下

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9、起锅,油烧热后下葱、姜、蒜

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10、加料酒爆香后,倒入土豆丝、辣椒丝,翻炒

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11、然后加点盐

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12、味精

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13、翻炒后加点白醋,继续翻炒均匀,出锅

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