1、先将面粉舀在和面盆里，我这里用了400克的面粉，可以做出五十多个饺子。大家可以根据家里人数酌情增减面粉的用量。
2、在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀。面粉里加入食盐可以令饺子皮在煮制过程中不易破损，而且可以增强饺子皮的韧性，口感会更好。
3、面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌。
4、当面粉全部搅拌成如下图这种絮状，且盆里没有干面粉了，就不用再继续倒水了。
5、将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的面团。
6、覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。
7、将饧好的面团取出放在面板上，反复按揉，然后将面团一分为二，我们先取一半搓揉成长条状。
8、用刀切成一个个大小相当的小剂子。
9、将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。
10、用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。
11、最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。
12、总结：
1：先将面粉舀在和面盆里。
2：在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀。
3：面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌。
4：将面粉搅拌成絮状。
5：慢慢揉成表面光滑的面团。
6：覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。
7：将饧好的面团取出，反复按揉，将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。
8：用刀切成一个个大小相当的小剂子。
9：将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。
10：用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。
11：最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。
