鲍参翅肚指的是鲍鱼、海参、鱼鳍和鱼鳔。
1、鲍鱼：属于螺类的一种，是名贵的海珍品之一，其名为鱼，实则非鱼，属于原始的海洋贝类，由于它的形状像人的耳朵，所以也称之为海耳，鲍鱼非常娇气，通常生活在水温较低的海底，摄食量较少，养殖难度大，鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金，在太平洋、大西洋和印度洋都有它的足迹。
2、海参：是一种棘皮动物，产于深海地区，海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可以分为刺参、光参与秃参，含有许多人体生长所需的营养物质，对人体健康十分有益，印度洋和西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域，我国主要分布在渤海、南海和东海。
3、鱼鳍：翅一般指的是鲨鱼的鱼鳍，它包括背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍等，鱼鳍的作用是感知水流、保持平衡和转向等，鱼鳍的组成比较接近人体蛋白质，是一种名贵的海味，对人体健康有益。
4、鱼鳔：是鱼的沉浮器官，游泳的时候在水中调节深浅位置的一部分，一般是经过剖制晒干而成的，张大体厚，色泽明亮，属于四大海味之一，近代被列入了八珍之一，主要产自我国的沿海地区。
