茶叶蛋和水煮蛋的区别在于做法不同、味道不同、营养价值不同。
1、做法不同：茶叶蛋需要加入盐、茶叶、八角等其他调料来煮制，水煮蛋只需要用清水煮就可以了；
2、味道不同：茶叶蛋不仅具有鸡蛋本身的香气，还有渗入鸡蛋的茶香气，水煮蛋的味道就是鸡蛋本身所具有的腥味，有时还会有一股淡淡的臭味；
3、营养价值不同：水煮蛋比茶叶蛋的营养价值更高，因为是清水煮蛋，鸡蛋内的营养物质没有遭到破坏。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。它可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋的窍门：在煮鸡蛋之前最好用冷水泡一会，这样煮的时候不易破裂；煮鸡蛋使用中火为宜；需要掌握合适的时间，这样可以控制鸡蛋的老嫩程度。
