动物奶油和淡奶油的区别

动物奶油和淡奶油的区别在于涵盖范围不同，动物奶油包含淡奶油，淡奶油是动物奶油的一种，但并不是所有的动物奶油都有淡奶油。

淡奶油一般就是指打发后能裱花的动物奶油，本身不含糖，是由全脂奶中当中的脂肪分离获得的，是一种天然食材，奶香味更浓，相较于植物奶油更加健康。

淡奶油的脂肪含量一般是在百分之三十到百分之三十六之间，而且稳定性强，打发后可用来涂抹蛋糕表面或者裱花，还可以用来制作冰激凌等，味道香浓，口感细腻，老少皆宜。淡奶油除了做甜品以外，还能用来做菜，口味也很独特。