美式咖啡不可以冷藏过夜。
美式咖啡冲泡好后应立即饮用，如果将其放置在冰箱冷藏，时间过长且不能确保咖啡不被污染的话，则极有可能滋生细菌，导致咖啡变质，咖啡当中原有的营养价值也会大量流失，冷藏过夜后饮用还有可能会引发不适。
实际上，即便是白开水，在放置一夜之后水体也会受到一定的影响，其中的矿物元素等成分有可能会产生霉变或发生其他成分改变，美式咖啡与之同理。因此建议将咖啡冲泡好之后立即饮用，无论是口感、营养价值还是提神作用都处于最佳状态。
所以一般来说不建议美式咖啡冷藏过夜，这样会影响咖啡的口感及效用，甚至危及健康。
