一般情况下，毛豆冷水下锅，煮开后继续煮10分钟就能熟透。煮制时，可以加入适量的食用盐、花椒以及大料，增加口感。
毛豆即新鲜连荚的黄豆，一年生草本农作物，植株高，每荚有2-3粒豆，花期6-7月，果期7-9月。它的茎粗硬且有细毛，豆荚呈扁平形，荚上也有细毛，所以被称为毛豆。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，喜温怕涝，适宜于夏季高温的温带地区。以江西萍乡市上栗县湖塘村最盛产、味道最特别。毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族、膳食纤维等，有美容养颜、促进肠胃蠕动、增强记忆力、预防便秘的功效。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
