酥炸巴沙鱼怎么做

1、食材准备：面包糠，鸡蛋，玉米淀粉，巴沙鱼。

2、将巴沙鱼切块放料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀后腌制30分钟。

3、将腌制好的鱼块粘上玉米淀粉后再到蛋液里翻滚一圈后，最后放入面包糠里，让面包糠充分均匀裹满鱼块。

4、油温5成热后，将裹好面包糠的鱼块，一个个放入油锅里炸，千万不要一盘倒入哦。

5、炸至表面发硬即可捞出。

6、油温再次加热，倒入再炸一次，这样就能达到外酥里嫩的效果哦，注意火候，千万别过了。

7、捞出控油，装盘后也可以撒点柠檬碎，口感会更丰富哦。