鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频

1、腌制均匀

把里脊肉切成细丝，清洗干净，然后在肉丝里加入盐、老抽、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀。

2、准备配料

再把木耳、香菇、胡萝卜、青椒切成丝，生姜、大蒜切成碎末，然后把小葱切成葱花。

3、配菜焯水

锅开后倒入配菜在锅里焯水三十秒，然后捞出来，再在锅里加油，放入肉丝，轻轻搅动。

4、翻炒均匀

最后在锅里加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出红油，然后放入配料和肉丝，翻炒均匀即可。