丝瓜怎么炒不发黑

1、猪肉切片放一边备用，丝瓜去皮切片，锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

2、倒入花生油烧热后接着放猪肉，炒八层熟倒入丝瓜，然后放盐  鸡精翻炒一下就可以出锅了。