1、准备食材，豆芽，全用了，平菇没有用这么多，只是拍个图片。
2、豆芽去掉尾部的须，洗净沥干水分备用。
3、取适量平菇撕成小朵，洗净。
4、用手轻轻攥干水分备用。
5、大蒜拍破、姜切片。
6、锅内油热后放入大蒜、姜爆香。我这次的油放的有些多，豆芽和平菇都不吸油，导致汤有点油，下次少放点。
7、放入黄豆芽煸炒至断生。
8、放入平菇翻炒至平菇微微出水，并能闻到平菇和豆芽的香味。这两样食材搭配在一起真的很香。
9、炒成这样就加入盐、鸡精，由于马上要加水煮，要想使汤有味道，这一步可以比平时炒菜多放一点盐和鸡精，但也要适量。如果这一步没放那么咸，汤不够咸，最后出锅的时候也可以加盐补救。
10、倒入适量清水。
11、盖上锅盖煮至水开，水开后再小火炖煮几分钟。
12、一碗清淡可口的豆芽平菇汤就做好啦。
