咸鱼茄子煲怎么做

1、把茄子泡洗干净切成小段，放水里泡洗一会，冲去黑色汁水，然后沥干水分备用。

2、把咸鱼切小块，肉剁成肉沫，小葱生姜准备好。

3、取一个碗，倒入耗油，生抽，盐和糖，然后加点水调匀。

4、锅里放油烧热，放咸鱼煎炸金黄后装盘备用，再放新油，烧热把肉沫炒香备用。

5、锅里放适量油，放姜煎香后下茄子煎炒一会，然后放入调料汁，翻炒均匀，接着放肉沫和咸鱼加适量水煮开锅后放入炖锅里慢慢炖煮，茄子炖煮软烂即可。

6、温馨提示。