虾仁西芹的做法

1、西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用

2、入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁

3、因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油

4、锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒

5、稍微断生即盛出备用

6、放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香

7、虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁

8、大火快速炒匀，即可出锅