五花肉炖榛蘑

1、榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用，

2、五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块，

3、准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片，还有八角和桂皮也准备好，

4、锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，

5、至冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，

6、加入酱油，翻炒上色，

7、加入料酒，去腥，

8、加入炖肉佐料，

9、加入热水，没过肉，大火炖20分钟，

10、然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，

11、加入精盐，

12、炖至汤汁收浓后关火。