1、准备好需要的食材，传统的荷包蛋就是鸡蛋、食用油和盐就可以了。而做糖醋荷包蛋，做酸甜口感刚刚好的比例就很重要。
2、醋、生抽、番茄酱，白糖、蚝油和淀粉，混合，再加入小半碗清水。我是尤为喜欢番茄味，我就多加了一勺番茄酱
3、用平底不粘锅或者不粘炒锅都可以，食用油稍微多放一点，要让鸡蛋遇到热油迅速凝固，放入鸡蛋前油锅一定要烧热。
4、鸡蛋煎个2分半钟就可以了
5、炒锅内还剩余少许油，我就用硅胶铲都弄出去了，炒调味汁就是个十来秒的事，不需要放油。下调味汁保持大火，很快就变粘稠，飘出诱人的酸甜味。
6、放入刚才煎好的荷包蛋，也是十来秒，汤汁完全包裹鸡蛋就关火出锅
