新式做法：紫薯苦瓜圈

材料：苦瓜1根、紫薯200克、糖桂花、盐

制作

1.苦瓜用清水清洗干净，切成宽窄均匀的段，然后将苦瓜中的瓤去除掉；

2.锅中水热后放入少许盐，将苦瓜圈放入焯制几分钟，然后捞出用凉水冲凉浸泡一下。

3.紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎。将准备好的糖桂花放入紫薯泥中，搅拌均匀成桂花紫薯泥。

4.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。然后装盘，上面再淋上少许糖桂花，增加香甜口味。