酱爆猪肝的家常做法

1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。

2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。

3、将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。

4、然后取一小碗，制作酱汁。

5、取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。

6、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。

7、猪肝营养丰富，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。学会了怎么做爆浆猪肝就动手试试吧。