正宗红烧兔肉的做法

1、将兔肉洗净。

2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4、准备好葱姜和八角。

5、将兔肉焯水后沥干水分。加入酱油 料酒腌制10分钟。

6、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

7、炸呈红色，捞出沥油。

8、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

9、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

10、加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

11、加入盐，收干汤汁即可。