1、先将肉清洗干净，然后切成小片，廋的部分和肥的部分分开来放置。
2、将马齿苋干用温水先浸泡一下，老家里面是放了盐的，这样便于存储，用水泡一方面可以将马齿苋搞干净，另一方面也去掉部分的盐。
3、然后将大葱切成小段，生姜切好备用就可以了。
4、开火将锅加热，然后放入肥肉，进行翻炒，等出油了，焦黄色的就好。
5、然后放入廋肉在一起进行翻炒，再放入葱和生姜，翻炒，然后加入适量的老抽，料及以及醋翻炒。
6、下面就是放入水，大火进行烧煮，等水烧至还余下一半的时候，这个时候放水备用的马齿苋进行翻炒。
7、等锅开后，再放入蒜瓣以及适量的糖和味精就可以装盘了。
