香辣酱制作绝密配方

 时间:2024-10-12 06:28:16

1、将油加热至80%,将切碎的肉翻炒一会儿,然后在低火下将切碎的胡椒粉和调味料翻炒半小时。

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2、炼制红油时,首先要注意辣椒的质量。其次,要注意辣椒品种的搭配。

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3、贵州的朝天辣椒,川西盆地的二晋酒吧特产,重庆和贵州地区的小米辣椒以及三种辣椒的比例为4:4:2。

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4、用小火烘干,制成辣椒面。这种辣椒面具有辣椒的玫瑰色,两个金条的醇厚和小米椒的强度。

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5、至于最后的提炼,有必要采取精致而巧妙的方法。一般方法是:准备50%的植物油和10%的辣椒面。植物油在锅中煮熟。

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6、放入适量的洋葱,生姜和胡椒粉,炸至焦黄后,取出未使用的油,待油温降至50%变热后,倒入三种辣椒面。

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