怎么做烤羊排

 时间:2024-10-12 02:45:36

1、带皮羊排仔细清洗干净,在开水里焯去血沫,冲洗干净,沥干;

怎么做烤羊排

2、将焯好的羊排放进砂锅,掺入足量清水,放入拍破的老姜,长段大葱,加盖,旺火催开,撒上胡椒粉,转小火炖煮;

怎么做烤羊排

3、羊排炖至体积缩小,熟透,软硬适中时(耗时约一个半小时左右)捞出,沥干;

怎么做烤羊排

4、将烧盘垫上锡纸;把羊排放入烤盘,在表面上均匀地抹上细海盐(内、外、侧面都要抹到),并按摩一会儿;

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5、在羊排表面抹上辣椒粉,稍按摩后,抹上孜然粉,淋上少许色拉油,带皮的一面朝上,送入预热好的烧箱;

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6、上下火,烤制20分钟左右至表面金黄即可取出(中途适时翻面),切成长条装盘,配上香菜,上桌。

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