酸奶小蛋糕的做法

1、自制酸奶98克➕60克玉米油，混合均匀，称取30克玉米淀粉➕70克低粉过筛到酸奶玉米油糊里

2、筛入粉，混合的时候是上下混匀，不要画圈，画圈面粉会起筋

3、假如蛋黄，上下混合至蛋黄糊细腻

4、打蛋白，细砂糖分三次加入，第一次加入总量的一半，第二次加入剩下的一半，第三次加入最后的糖跟2克玉米淀粉

5、加一半的蛋白入蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀，把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用同样方式拌匀

6、纸膜放入盘里，装入裱花袋，剪个孔挤入小纸杯里8分满即可