茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
食材明细
茭白适量
猪肉适量
葱适量
青椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
盐适量
味精适量
老抽适量
甜面酱适量
胡椒粉适量
制作步骤
1. 准备好茭白、猪肉、青椒。
2. 把猪肉切成片。
3. 把茭白和青椒切成丝。
4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5. 肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6. 放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。
7. 再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
8. 原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。
9. 放入茭白丝和青椒丝炒。
10. 炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
