1、准备好要用的食材，有茭白3根，瘦肉2两，辣椒1个，蒜，蚝油，生抽，盐，红薯淀粉，食用油适量即可。
2、茭白去皮去根，斜切成薄片，辣椒切成丝，蒜用刀压扁切碎，瘦肉切成片，用红薯粉和生抽搅拌均匀。
3、在锅里下油，待油温上升后放入蒜和辣椒丝爆香。
4、接着放入裹好淀粉的瘦肉片，火力要关小点，不然容易糊。
5、待肉片有个八成熟后放入茭白翻炒，火力稍微调大点，直至茭白快熟后放入适量的蚝油，生抽，少量盐，翻炒均匀直至完全熟透即可盛起。
6、一道简单又美味的茭白炒肉片就好了，瘦肉吃起来鲜嫩，茭白也非常入味下饭。
