奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法

 时间:2024-10-12 11:01:35

1、分离蛋黄蛋白

奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法

2、分离蛋黄蛋白

奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法

3、低筋面粉过筛筛入打蛋盆,倒入45克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

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4、再倒入3个蛋黄、1个全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀

奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法

5、挤入30克炼乳,几滴柠檬汁,搅拌均匀,蛋糊部分就搞定啦,备用。

奶香浓郁的炼乳蛋糕的做法

6、开始打发蛋清,打发至大气泡时,加入10克绵白糖

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7、打发至密集气泡加入10克绵白糖

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8、打发至有纹路时加入10克绵白糖、3滴柠檬汁3克玉米淀粉继续打发

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9、打发拎起打蛋器有硬挺小尖角,检查是否硬挺,可以倒置打蛋盆,掉不下来就好(倒置方法不可轻易模仿)

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10、烤箱提前预热130度5分钟,把蛋糕糊装入纸杯中,8分满即可,我一般都是用裱花袋挤入纸杯的,没有裱花袋可以用平时用的大汤勺也行。上火130度下火140度烤25分钟,上火130度下火145度烤25分钟,最后5分钟的时候开启风机。

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11、出炉后震几下,震出热气,放晾网上凉一下,就可以享用啦

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