1、将羊血倒入一个干净无油的盆中，加入清水，羊血与清水的比例为：1∶3。并加入少许盐，充分搅匀，静置半个小时就开始凝固了，建议一小时。
2、一小时后，用刀将其切分成边长为十厘米左右的正方体形状，水温烧到五成热，就把切分好的茄截离血旺倒入温水中，不捕畜要马上搅拌，随着水温的升高，时不时的轻轻推动一下，避免沾锅、糊锅。等血沫全部煮出并浮在水面上，即可关火，并把面层的血沫打芬喝出丢掉。
3、血沫打完后，让血旺继续在锅里焖泡，因为这时的羊血并没有熟透过心，所以要泡2个小时让其自然冷却。二小时后，把这个已熟过心的羊血用手轻拿出来一块一块的轻放入冷水里，待要吃的时候直接拿出来加工即可。
