新鲜羊血怎么处理嫩

1、 往新鲜的羊血中倒入与羊血等量的食盐水。用干净的筷子或勺子轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。

2、等羊血凝固后,用刀划出20厘米长、15厘米宽、3~4厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止,捞出放置清水中即可