上海蟹壳黄酥饼

1、准备食材

3、水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状

5、油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置

7、擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开

9、再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

11、之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口

13、刷上鸡蛋液

15、放入烤盘里

17、上桌