猪皮冻怎么做

1、用镊子把猪皮上的毛拔干净。

2、锅加凉水，放入猪皮，大火煮开，煮2分钟。

3、煮好的肉皮拿出放凉，将肥油去掉。

4、猪皮放入碗中，加温水、碱面，搓肉皮去除油脂。

5、温水冲洗，揉搓至水变清澈。

6、肉皮切丝，装入盘中。

7、放入锅中，加水，大火烧开。

8、小火煮2小时至汤汁浓稠，水剩三分之一。

9、将煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。

10、自然冷却或放入冷藏室冷藏。

11、肉皮凝固，完整取出，切成薄片。

12、摆放在碗中，撒上葱花即可。