如何制作好吃入味的酱焖鱼头和鱼泡？

1、我们将鱼头处理干净，表面改花刀，锅中烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角，小米辣爆出香味，再放入黄豆酱和生抽炒出酱香味

2、加入适量的清水，放入鱼头，淋入老抽，醋，料酒，放入盐，白糖，鸡精调味，再下入放掉气的鱼泡，翻炒均匀

3、大火烧开后转中小火焖煮半小时，将鱼头盛出摆入盘中，汤汁留在锅中，加入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁

4、翻炒至熟透出香味后盛出浇在鱼头上面，再撒上葱花和香菜即可开吃啦