1、丝瓜选这种直条的，不要选鼓鼓的，那样的里面籽太多了，右边颜色深点的会更嫩些
2、用小刀直接刮掉外面的皮，不用瓜刨刨皮会更好吃，吃起来带点脆脆口感的
3、丝瓜对半分开后切3-4段，然后切成片 也可以滚刀切块（炒时会久点点）
4、拿个大碗装点水，加点盐，把切片的丝瓜放入浸泡十来分钟
5、锅里加油烧热后放入切好的大蒜爆香
6、把丝瓜从水煮捞出来稍微滤干点水分后倒入锅中翻炒
7、中火炒至熟透后加点盐，一点白糖提鲜即可以。 喜欢放鸡精的可以加点，我没放，糖别放太多了哦
8、炒好的丝瓜放很久都是保持这个颜色的。
