1、买回来的小河虾先清洗干净，然后加入少许的胡椒粉、食盐、鸡精轻轻搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后，再倒入两个鸡蛋液，使小河虾均匀地裹上鸡蛋液。
3、然后再撒入一把干淀粉，将河虾均匀地包裹上淀粉。
4、锅中油温五成热之后，将小河虾放入锅中炸，炸的时候需要用中小火，不然很容易炸焦的。炸至浮起之后，即可将小河虾捞起控油备用。
5、另外锅中留少许的底油，加入青红辣椒粒和洋葱洋粒炒香。
6、等锅中的配料炒出香味之后，倒入提前炸好的小河虾，在撒上少许的椒盐，大火快速翻炒几下即可。
7、这样一道超级美味的香酥小河虾就制作完成啦。趁热吃，味道最佳。
