炒茄子怎么不吸油

1、准备茄子1根

2、削成小块儿

3、先不放油，锅烧热后放入茄子块，进行翻炒

4、茄子块炒大约2-3分钟，变焉时，将茄子从锅中盛出后，放油和调料，再放入之前炒过的茄子即可。