茄汁沙丁鱼怎么做？

1、沙丁鱼开膛去肠子，把鱼头去掉，在锅中倒入油并烧开，将沙丁鱼放入锅中两面煎一下。

2、将煎好的沙丁鱼盛入盘中备用，利用锅中剩余的油加入葱花姜末爆香，加入茄汁爆香。

3、将沙丁鱼加入锅中，在锅中添入清水，加入盐和十三香，大火炖至水开，然后小火炖30分钟，收汁即可盛出。

4、总结如下。