红烧蹄膀的做法

1、菜场买的猪前蹄，斩块（菜场髯琼尥惟买的时候可以直接剁）。 清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。

3、锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。

5、将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。

7、然后倒入一碗半水，盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开，再转至小火炖。

9、盛出猪蹄膀后，撒上一点芝麻和香菜叶，提香。